如何煮一壺好茶？

       一、不要用冷水煮茶，這樣茶湯味道會(huì )大打折扣。
       二、用開(kāi)水洗茶一至兩遍，使茶葉溫度上升，再將茶投入煮茶壺，然后用開(kāi)水熬煮，要注意火力，不要濺水，文火輕煮即可。要避免將冷茶投入滾燙的煮茶壺里，這樣會(huì )因溫差大而濺水。
       三、煮茶時(shí)茶葉和水的比例要適宜，茶葉不可太多，因為要高溫煮茶。頭道湯時(shí)間控制在一分鐘以?xún)?，隨后幾道則適當延長(cháng)時(shí)間。要時(shí)刻“察顏觀(guān)色”，煮出自己喜歡的口感。
       四、磚茶及成塊狀的茶不要搗碎，用成砣成塊的茶來(lái)煮，煮出來(lái)的茶湯清晰明亮，即便煮過(guò)幾次了，也不要刻意去搗碎它。煮過(guò)幾道后，茶砣茶塊里面的物質(zhì)其實(shí)都熬出來(lái)了，即便搗碎，也毫無(wú)意義，湯還渾了。